農産物の基準上の「カニを食べる」：上海蟹の等級別基準が登場しました。

稲熟江村蟹はちょうど肥えていて、双鋏は戟のように青泥を伸ばしています。昔から、河蟹のおいしさは食欲をそそりますが、どんな大きな蟹が一番いいかご存知ですか？

中国特有の養殖水産種として、河蟹養殖エリアは江蘇、安徽、湖北などの省に集中しています。伝統的には、河蟹の消費市場も長江デルタ地域にありますが、近年では電気商の発展に伴って、河蟹の消費ブームが他の地域に広がっています。

9月13日、農民の豊作祭である秋の消費シーズンをきっかけに、江蘇省淡水水産研究所と連携して長江デルタの「河蟹商品分級販売基準」を正式に発表しました。市場にある共通ルールをもとに、上海蟹の検査方法、品質評価方法、包装運送と貯蔵などの面で新型の商品基準を確定しました。

今回の基準の制定と実施は、消費者に品質審査の明確な根拠を提供することを目的としている。

関連責任者によると、長江デルタの上海蟹の等級基準によって制定され、より多くの中国の農産物の源の新しい基準を探求し、高品質、有名ブランドの農産物の形成を助けて、消費者に明確で信頼できる農産物の品質保証を享受させ、同時に農民により多くの収益を得るように助けることができるという。

蟹市の電気商の「標準」の苦境

長江デルタの多くの上海蟹の生産区の中で、特に江蘇の陽澄湖が早くて有名です。しかし、江蘇省淡水水産研究所主任研究員の葛家春氏によると、良質の蟹に対する消費者の認知は伝統に限られず、洪沢湖や固城湖などの産地の上海蟹のように品質が優れている。

9月13日、江蘇省淮安市商務局は共同で、今年の洪沢湖上海蟹漁シーズンの第1回生放送をスタートさせました。淮安市商務局の江漢聡副局長は、多くの生中継を行い、60万人のネットユーザーのために洪沢湖蟹を紹介しました。

各地の上海蟹の生産区は、いずれもオンライン市場の開拓を加速しています。昨年9月から11月までの上海蟹の販売データによると、陽澄湖の生産区以外に、消費者も洪沢湖、固城湖、太湖などの生産区の「高くない良い蟹」を買うことに慣れています。産地に比べ、カニの品質は消費者からますます重視されています。

近年、蟹市のオンラインラインの下で産業が急速に発展し、競争がますます激しくなっています。上海蟹業界でも順番に水を注ぎ込み、カニの注水、虚偽の宣伝などのイメージが現れています。

葛家春によると、河蟹の業界には三つの著しい痛みがある。一つは河蟹の商品の販売に統一された規格がない。ネット販売には大きな現象があり、消費者の利益を損ない、トラブルを起こしやすい。第二に、カニの商品の固有の品質は相対的に統一されていません。販売上は等級によって価格を決めることができません。悪性競争が発生しやすいです。一部の販売店は劣悪な商品を発売して、ネット上の消費の良性発展に不利です。第三に、一部の優れた製品は相応の等級基準がないので、ネット上で上質な優待価格を達成できません。ネット販売量が少ないので、ネット販売の優位性を十分に発揮できません。

一部の良質の蟹農はこのような現象に直面しても苦難の言葉がある。淮安市洪沢湖上海蟹養殖業者の楊さんは700ムーの水田を借りています。楊さんによると、カニを飼うのは一畝の水田で何斤を飼うかだけではなく、もっと大切なのはどれぐらい育てるかということです。規格が大きいと効果が高い。例えば300斤の上海蟹で、大きい規格の卸売り価格は2万まで売ることができて、小さい規格、半分はすべて売ることができないかもしれません。

もっと多くの新入行の蟹農、或いはまだためらっている準蟹農は全部高級品の蟹の付加価値が高いと認めていますが、上海蟹電気商の業界には統一的な業界基準が不足しています。

消費者から新農商まで、はっきりした上海蟹の商品基準、信頼できる市場規範が求められています。

上海蟹の標準化の道

「農業電気事業者の継続的な発展に伴い、農産物の電気商の標準化の声が高まっている」と江蘇省農業農村庁インターネット農業発展センター主任の徐茂氏は説明する。農産物は非標制品で、特に上海蟹は全体的に付加価値が高いので、基準が統一されていないか、販売基準が少し違っていたら、消費者が消費する権益はいくつかの傷を受けることになります。

規格は上海蟹の品質を評価する直観的な表象の一つです。通常、三両の雌蟹、四二公蟹は一級の蟹に属します。ズワイガニ、ズワイガニは特級の蟹です。「内部の特徴から見ると、蟹の顔の色、清潔度、肝膵、性腺の色、旺盛さ、熟した体の筋肉の旺盛さ、甘味、カニの油などが含まれているかどうかが重要な評価指標です」と葛家春氏は述べた。

葛家春に見ると、多くの消費者が良質の蟹に対する認識は依然として伝統にとどまっており、洪沢湖、固城湖などの優良産地の上海蟹は今でも知られていない。「これらの生産区がオンライン市場の開拓を加速する時には、オンライン化の産業基準を探る必要がある」

「産業上の過程でも問題が発生しました。主にオンラインで流通する等級基準はオンラインでは適応されていません。目方が足りないのはまだ普遍的な問題です。また、産後の処理基準は統一されていません。各生産区、経営主体はカニ漁後の処理方式に対してそれぞれ違っています。統一的な基準に欠けています。その中、一時的な養育時間、輸送時間、氷の量、氷の量、運送温度は生存率にも影響しますし、貨物の品質にも影響します。」葛家春は21世紀の経済報道記者に対して、「電気商はすでに多くの分野で生活を改造しました。オンライン化の傾向は避けられないです。上海蟹のオンライン化は加速し始めており、オンライン化の産業基準を探る必要があります。」

上海蟹電気商取引市場、統一産業標準を規範化するため、2020年8月に、長江デルタ地域協力事務所、上海市農業農村委員会、江蘇省農業農村庁、浙江省農業農村庁、安徽省農業農村庁の指導のもと、各産区政府と「長江デルタ上海蟹雲つづり祭り」を開催したことがあります。新型生産販売システム、新型業界標準などの構築を模索する。

雲相節は初めて業界内で上海蟹の「足斤足二」概念を発表しました。事業者は、タイトルページと詳細ページに十分な2つのラベルを表示します。消費者は商品を受け取った後に、カニを縄に行った後に重さを量ることができて、損失は業界の標準以上を上回って、つまり損失率は7%を上回って、プラットフォームは賠償を行います。

また、雲相節では、江蘇省淡水水産研究所と「長江三角雲の上海蟹産業基準」の制定を開始したと発表しました。双方は上海蟹の電気商と関連する産業基準をもっと制定し、オンライン消費の特徴を分析し、共同で長江デルタ上海蟹生産区のインターネット＋生産と販売の一体化基準を制定することを発起しました。核心の生産区の原産地の優良な蟹を助けて長江デルタを出て、全国に向かいます。

一年間の努力を経て、新しい上海蟹の消費シーズンが到来した際に、長江デルタ上海蟹という分級基準が正式に登場しました。

9月13日、江蘇省淡水水産研究所は共同で長江デルタの「河蟹商品分級標準」を発表しました。市場の既存の共通ルールに基づいて、河蟹の重さ、外観の清潔度、キレート、足のサイズは完全かどうか、肝膵と性腺の色、旺盛さ、筋肉の旺盛さ、滋味など、関連する認定基準はすべて確認されました。この基準によって特級、一級、二級、三級の4つの簡単で明瞭な品質等級が分けられます。

また、上海蟹の検査方法、品質評価方法、包装運送と貯蔵などの面でも、新型の商品基準を合わせて確定しました。

葛家春によると、基準の制定と実施は、オンラインラインの下で上海蟹の販売と消費に品質審査の明確な根拠を提供し、優良品質の優待価格を実現し、養殖企業、蟹農を導いて製品の安全、品質と食感をより重視し、製品の品質とブランドイメージを向上させ、最終的に産業の良性発展を実現させることができるという。

多くの関連責任者によると、統一的な基準を確立することは、上海蟹の優待生産の優越販売を実現するのに役立ち、源からカニ農業を動かして市場競争力を高め、消費者の消費体験を保証する。

農産物区域ブランドの上海蟹サンプル

洪沢湖は淮安市洪沢区にあり、全国第四の淡水湖です。有名な蟹文化学者の銭倉文教授は、「洪沢湖を代表とする淮蟹は中华のズキガニの南北双雄の一つで、蟹の中でも最高の品だ」と言っています。現在、洪澤区の上海蟹養殖面積は8.5万ムーで、年間生産量は8000トンぐらいと予想されています。そのうち、雌蟹125グラム、雄蟹175グラム以上の割合は70%以上に達し、年間生産額は10億元以上になります。

普通、上海蟹は苗の基から成蟹まで、二段階で600日近くかかります。洪沢地区の間もなく発売する塘養蟹の大部分は去年4月に放し飼いした苗の基で、今年の1、2月に池を回転して、9、10月に成熟しています。この二年間の支払いはどのようなリターンを得ることができますか？過去に、洪沢地区の上海蟹は主に300あまりの実体店によって当地市場に流れたり、蟹商を通じて長年にわたって蓄積された「友達圏」の資源を地方に供給したりしました。

工業品の高線上化率と違って、農産物である上海蟹のオンライン化率は依然として低い。江蘇省淡水水産研究所の関連データによると、2019年までに、上海蟹全体の市場規模は約1100億元で、オンライン規模は40億元だけで、透磁率は3.6%しかない。

洪沢地区の生鮮電気商の基礎は蒲柳弱で、前の二年間、多くの蟹農は電気商の意欲と情熱を試していましたが、大多数の人は順調に歩けませんでした。

しかし、最近2年間、カニが発売された後、毎晩6時、8時に現地の速達網で山積みの小包が現れます。大型トラックは一刻も休まず外に出荷しています。安中達は昨年から上海蟹のオンライン販売を試みていますが、今年は六月黄だけで、ネットユーザーは百万元余りを「綴り」しています。数日後、浙江省と安徽省に駐在している2人のパートナーは洪沢に戻って「しゃがみ」守り、多忙な上海蟹の豊作シーズンを共同で迎える。

9月12日には、新シーズンの上海蟹が集中的に発売される前に、再び洪沢で新しい蟹の農業訓練が行われ、地元の養殖業者やディーラーら100人近くが聞きに来ました。江蘇省淡水水産研究所の品質と育種室の主任の葛家春も訓練現場に来て、現場の蟹農、商店のために上海蟹の優良品種の育成、苗の繁殖、養殖技術、品質の安全、分級などの業界問題を説明しました。

上海蟹産業の従業員のためにトレーニングコースを制定する以外に、現地でグリーン通路を開通して、運営専門家の専任者とのドッキングを手配しました。今回の研修担当者によると、プラットフォームは5年間で長江デルタの上海蟹の生産区に100の家電メーカーのリーダー企業、1000の家電メーカーを育成し、200億元のオンライン増量市場を創出するように協力したいという。

上海蟹を除いて、多くの農産物は同じような基準問題に直面しています。「例えば、マルチプラットフォームの丹東イチゴをつづり合わせて、単果によって等級が異なります。40グラムは20グラムの1斤に比べて3元から4元高いです。また、一部の有名な柑橘ブランドには外観がよくない「花斑果」があります。販売ルートが見つからないですが、単独で区別された後、味は変わらないですが、お得な価格で、一部の消費者に人気があります。全国人民代表大会の代表、安徽省農業科学院の趙皖平副院長はかつて2021年両会に参加した時に表しました。

十里西域で稲の香を焼き、生け垣は竹の糸を下ろし、垂山果は青黄にかかる。上海蟹の等級分けなどの基準が誕生し、農産物の電気商に新しい道を切り開いた。将来、ジャガイモ、トマト、サツマイモ、アヒルの梨などが多くなります。各方面に認められた統一基準を持っています。よく売れています。電気商のプラットフォームを利用して、「初一キロ」と「最後の一キロ」のバリアフリーを完成して、農民の収入を最大限に高めて、農村振興の重要な助力になります。